Langoš ali po prekmursko Langaš je tradicionalna specialiteta madžarske kuhinje, ki jo poznamo tudi v Prekmurju in okolici. Prav tako ga poznajo na Slovaškem, Romuniji in Vojvodini.
Osnovni recept:
Kvasu dodamo malo sladkorja in mlačnega mleka in počakamo, da se kvas aktivira. Pomešamo moko, sol, mlačno vodo, malo olja in vanj dodamo kvas. Ko je testo dobro pregneteno, lahko začnemo z oblikovanjem. Vzamemo za pest testa in ga razvlečemo, kakor za majhno pizzo. Nekaj časa naj počiva, nato ga prebodemo z vilicami. Ocvremo ga v vročem olju.
Pripravimo polivko iz česna, za kar potrebujemo mlačno vodo, česen in malo soli.
Še tople langoše namažemo s česnovo polivko, po želji tudi s kislo smetano in z naribanim sirom. Lahko se doda tudi pečena slanina ali pečene klobase.
Zadnje čase se pojavljajo razni dodatki, ki pa niso ravno tradicionalni. Predvsem v Međimurju dodajajo kečap, majonezo in celo Nutello.
Če ste postali lačni, lahko langoše poskusite pri razglednem stoplu Vinarium.
